Escrito por: Susana Posada S.
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La elección de un endulzante puede depender de varios factores, como los gustos personales, las necesidades dietéticas y la salud individual. La alulosa, la estevia y el fruto del monje (monk fruit) son nuestros endulzantes preferidos, y son opciones populares debido a sus beneficios.
Alulosa:
Beneficios:
- Sabor dulce similar al del azúcar pero con un contenido calórico muy bajo.
- No afecta significativamente los niveles de glucosa en la sangre y se considera seguro para las personas con diabetes.
- Se metaboliza de manera diferente a otros azúcares, lo que reduce el riesgo de caries dental.
- No tiene efecto significativo sobre los niveles de insulina y no provoca picos en los niveles de glucosa en sangre.
Contraindicaciones:
- El consumo excesivo de alulosa puede causar molestias digestivas, como diarrea o malestar estomacal, en algunas personas.
Estevia:
Beneficios:
- Es un edulcorante natural derivado de la planta de estevia.
- No tiene calorías y no afecta los niveles de glucosa en la sangre, por lo que es seguro para las personas con diabetes.
- Es hasta 200 veces más dulce que el azúcar, por lo que se requiere una cantidad menor para lograr el mismo nivel de dulzor.
- No causa caries dental.
Contraindicaciones:
- Algunas personas pueden experimentar un sabor amargo o regusto cuando se usa en grandes cantidades o en ciertos alimentos.
- En altas dosis, se ha informado que la estevia tiene un efecto anticonceptivo leve en algunos estudios con animales, pero no hay suficiente evidencia para confirmar si esto es aplicable a los humanos.
Fruto del monje (monk fruit):
Beneficios:
- Es un edulcorante natural extraído de la fruta del monje.
- No tiene calorías ni carbohidratos y no afecta los niveles de glucosa en la sangre, por lo que es seguro para las personas con diabetes.
- Es hasta 250-400 veces más dulce que el azúcar, por lo que se necesita muy poca cantidad para lograr el dulzor deseado.
Contraindicaciones:
- No se han identificado contraindicaciones significativas asociadas con la fruta del monje. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar alergias o intolerancias individuales.
Es importante tener en cuenta que, aunque estos endulzantes se consideran seguros para el consumo, es recomendable utilizarlos con moderación como parte de una dieta equilibrada. Además, cada persona puede tener diferentes preferencias y reacciones individuales a los endulzantes, por lo que es importante probarlos y observar cómo afectan a su bienestar personal. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta, especialmente si se tienen condiciones de salud preexistentes.
Y también es de vital importancia reconocer cuáles debes evitar. Qué son los endulzantes de bajo costo, con los que por lo general endulzan productos hiper industrializados, de consumo masivo, y que normalmente se comercializan como LIGHT. También, leer siempre la totalidad de ingredientes, pues en muchas ocasiones los productos dicen “Endulzado con Stevia”, y en realidad es una mezcla de stevia y alcoholes que son muy perjudiciales para la salud de todos.
Entre los endulzantes que NO RECOMENDAMOS, y que EVITAMOS AL MÁXIMO, están:
- Aspartame (Nutrasweet)
- Sucralosa (splenda)
- Acesulfame
- Saccharin
- Erytritol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol (Todo lo que termine en itol)
Es tu responsabilidad leer etiquetas antes de sellos. Y como siempre, aprender a oír tu cuerpo para saber cuál tolera mejor y cuál es preferible evitar.
Conoce más acerca de este tema, en nuestro Blog Post "El Turno de los Endulzantes"
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Susana Posada S.
Health Coach y Co-Creadora de Camaleonte